おいしいお茶の淹れ方 - 茶舗朝日園

おいしいお茶の淹れ方

入れ方標準量（２人分）

茶葉の量　‥‥‥　６ｇ　カレーのスプーンで１杯（２人分）※濃いめが好みの方は８g
湯の温度　‥‥‥　６０～８０度（お茶の種類やお好みによって変わってきます）
浸出時間　‥‥‥　蓋をして４５秒間蒸らしてください

入れ方手順

沸騰しきったお湯を湯冷ましにつぎます
※湯冷ましがない場合は、人数分の湯のみにつぎます。
　湯のみを使うとお湯の分量を量ることもできるので、ご家庭で飲む時に便利です。

６０℃前後の目安：左手の薬指で湯冷ましの横を触れるくらい
８０℃前後の目安：湯気が横揺れしているくらい
急須に茶葉を入れます。（茶葉の量は約６gほど）
冷ましていたお湯をゆっくり急須に注ぎ、その後４５秒、お茶の葉が開くまで静かに待ちます。

美味しく淹れるポイント

均等なお茶にするには、急須から一度にではなく、何回かにわけて静かにつぎ分けて下さい。
これを回し注ぎといいます。
急須をむやみに振ったりせずにゆっくり丁寧に最後の一滴までしぼるように注ぎきって下さい。
（この作業をすることで、１煎だけではなく、２煎、３煎まで美味しく頂けます。）
注ぎ終わったら急須のお尻をポンとたたいて茶葉を注ぎ口から外しましょう。
そして最後に急須の蓋を少しずらして茶葉が蒸れないようにしましょう。

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